晨光穿透贺兰山东麓的薄雾，洒在连片的葡萄园上，藤蔓间凝结的露珠折射出晶莹的光芒；黄河岸边的现代化牧场里，奶牛悠闲踱步，新鲜牛乳顺着密闭管道流向加工车间；乡野田间的枸杞园里，红彤彤的果实挂满枝头，农户指尖翻飞间，丰收的喜悦随微风漫开。
近年来，银川市锚定“调结构、建集群、强龙头、育品牌、延链条、优服务”核心路径，推动新食品产业打通产业链、融通供应链、提升价值链、拓展创新链。厚生记、百瑞源、塞尚乳业等企业在高端化、产业化、融合化道路上疾驰，让产业发展既新意盎然，又绿意充盈，为“塞上湖城 大美银川”注入高质量发展的强劲动能。从辣糊糊风味酸奶的火爆出圈到葡萄酒的香飘国际，从枸杞的全链升级到产业集群的协同发力，银川新食品产业正以多元业态、创新活力，书写着“舌尖经济”的精彩答卷。
黄金奶源酿就创新风味
“直播间的家人们快看！这款辣糊糊风味酸奶，红亮辣油裹着绵密奶体，入口先是辣糊糊的酣畅劲爽，尾调还飘着鲜奶的清甜回甘，这波本土风味融合太绝了！”宁夏塞尚金河科技有限公司的直播间里，主播手持新品热情展示。这款名为“辣糊糊风味酸奶”的新产品，刚一亮相就点燃了网友的好奇心。
作为深耕酸奶创新的本土企业，塞尚金河科技有限公司自2023年起将目光锁定贺兰山东麓葡萄酒、手抓羊肉、辣糊糊、彭阳红梅杏等宁夏特色风味，大胆探索“酸奶+本土风味”融合的可能。经过无数次配方调试与口味打磨，这款兼顾年轻人猎奇需求又极具宁夏特色的辣糊糊风味酸奶终于在11月7日面市。
目前，“辣糊糊风味酸奶”已登上天猫、京东、小红书等网络平台，一经上市便掀起了网友的热议与追捧——短短数日的预售，订单量轻松突破两千单，不少消费者留言“想尝尝家乡味与酸奶的奇妙结合”“辣党狂喜，这搭配太会了”。塞尚金河科技有限公司市场部总监吴秉瑞介绍，将持续聚焦市场反馈，深挖宁夏本土特色食材资源，推动更多“宁夏味道”与酸奶深度融合，让“疯”味宁夏系列不断扩容，为消费者带来更多充满地域特色的创新味觉体验。
这款网红酸奶的诞生，正是银川高端奶产业持续创新的缩影。宁夏位于北纬38°，是国际公认的黄金奶源带之一。银川市作为首府城市，当前正依托黄金奶源带优势，通过产业链重构、区域化布局，初步形成了以龙头企业蒙牛为引领，塞尚、富杨等企业为支撑的高端奶产业发展新格局。
奶源是奶产业的生命线。目前，银川市拥有奶牛规模养殖场99家，奶牛存栏稳定在30万头左右，生鲜乳年产量达160万吨。凭借精细化养殖与标准化管理，奶牛单产水平和乳品品质已跻身全国第一梯队，生鲜乳抽检合格率连续10年保持在100%，质量达到欧美标准，已成为全国奶业优质安全发展的核心区和优质高端乳制品重要原料的生产基地。
优质奶源与政策红利形成叠加效应，推动银川奶产业加工端加速崛起。数据显示，2025年全市乳制品加工企业已增至24家（含在建），较2023年实现数量翻倍。产业发展同样亮点纷呈：蒙牛乳业宁夏工厂获评“灯塔工厂”，成为中国乳业标杆；宁夏塞尚乳业有限公司自主研发的浓缩牛奶蛋白成功远销中东，实现宁夏高端乳制品出口零的突破；宁夏塞尚金河科技有限公司打造的“山下有牛”体验店落地银川，开启了本地奶产业从“B端供应链”向“C端消费场景”延伸的新业态探索……2024年，全市奶产业全产业链产值已达293.2亿元，彰显强劲发展动能。
“我们正从培育优势产业、壮大龙头主体、强化项目支撑等多维度发力，推动银川奶产业竞争力向全国领先水平迈进。”银川市农业农村局有关负责人介绍，在产业培育方面，银川不仅聚焦奶产业升级，更以点带面推动特色农业品牌发展——贺兰山东麓葡萄酒入选中国农业品牌目录，百瑞源枸杞亮相香港工展会，全球首座液态奶“灯塔工厂”扎根银川，特色农业品牌矩阵已经形成。
面向未来，银川奶产业锚定更高目标：力争在“十五五”时期建成全国颇具影响力的高端奶产业基地，实现全产业链产值突破500亿元，让“黄金奶源带”的价值持续释放。
矿坑重生孕育紫色佳酿
初冬的贺兰山下，志辉源石酒庄的葡萄园里，酒庄庄主袁辉弯腰拨开土层，轻抚着包裹藤蔓的保温毡，夕阳为葡萄架镀上金辉。“20年前，这里是砂石裸露的采矿坑，别说种葡萄，连草都长不活。”他记忆里的荒芜与如今的生机形成鲜明对比——曾经的采矿塌陷区，现在已种满2000亩酿酒葡萄，酒庄旁的贺兰山运动休闲公园里，游客沿着步道散步，孩子们在草坪上追逐嬉戏，远处的人工湖波光粼粼，倒映着贺兰山的身影，谁能想到，这里曾是汛期泥石流频发、水土流失严重的“生态伤疤”。
这份蜕变，源于银川“生态+产业”的发展智慧。以贺兰山生态保护修复为抓手，银川统筹山水林田湖草沙系统治理，通过“政策+服务”“政府+企业”协同发力，让废弃矿坑重获新生。在生态修复项目建设中，工人们顶着烈日栽种耐旱灌木，开挖截洪沟拦截雨水，历经十余年改良土壤，终于让“生态伤疤”变成了“绿色宝地”。“葡萄园还能涵养水源，周边农户也能来打工挣钱。”亲历修复过程的当地村民牛振明感慨。如今，贺兰山东麓每年能提供13万个就业岗位，葡萄藤不仅结出了葡萄，更结出了富民的希望。
生态赋能让葡萄酒产业底气十足。银川产区27.3万亩高标准葡萄园沿山铺开，81家酒庄风格迥异——有的依托水库而建，湖水倒映着石墙黛瓦；有的主打田园风，葡萄架下设置露营帐篷，成为市民休闲新去处。走进酒庄酿造车间，橡木桶整齐排列，酒香混合着葡萄的酸甜味扑面而来。“我们坚持手工采摘、去梗，只用本土酵母发酵，最大程度保留贺兰山东麓葡萄的天然风味。”酿酒师陈姐说，她酿的酒已经在布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛上斩获金奖，如今摆在酒庄展厅最显眼的位置。
贺兰山东麓葡萄酒半程马拉松赛上，13家酒庄串联起21公里“醉美赛道”；赛道旁的8大主题展区里，酿酒师现场演示葡萄压榨工艺，让游客不时发出声声惊叹；酒庄内的品鉴会上，专业讲师讲解葡萄酒搭配技巧，市民端着酒杯细细品味，感受“酒液入喉，果香萦绕”的曼妙。为拓宽国际市场，银川借国际大奖赛搭建外销平台，组织酒庄与海外经销商面对面洽谈，后续还将推动获奖酒款入驻布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛全球品鉴中心。如今，银川葡萄酒年产7500万瓶，综合产值达360亿元，远销40多个国家和地区，50多家酒庄斩获1300项国际大奖，19款美酒成为国礼，宁夏更被《纽约时报》评为“必去之地”，紫色佳酿正香飘全球。
小小红果串起百亿产业链
6月的西夏区枸杞园，红彤彤的枸杞果挂满枝头，像一串串玛瑙缀在绿叶间，阳光透过叶片洒在果实上，折射出诱人光泽。农户张大妈挎着竹篮穿梭园中，指尖麻利地采摘着成熟果实，竹篮里很快堆起小山。“现在摘枸杞省心多了！光伏板遮阳降温，夏天不用顶着烈日干活，‘以虫治虫’技术大大减少了农药残留，枸杞收购价比往年高了两成，俺家5亩地能挣3万多元！”她直起腰擦了擦汗，笑容里满是丰收的喜悦。这片5572亩的“农光互补”枸杞园，板上发电、板下种果，既环保又高产，带动周边200多户农户增收致富。
科技赋能让枸杞产业焕发新生。贺兰县有害生物生防天敌扩繁基地里，工作人员正将培育好的捕食螨装入纸袋，这些“生物卫士”会被投放到枸杞园，替代农药防治害虫。“以前种枸杞靠打药防虫，成本高还影响枸杞品质，现在投放捕食螨，每亩能减少60%农药使用量，果子更受市场欢迎。”基地负责人介绍，该技术已推广到宁夏1万亩枸杞园，守护着绿色品质。在宁夏枸杞研究院的试验田里，“宁农杞18号”长势喜人，这款颗粒大、糖分足、抗逆性强的新品种，在2025年宁夏东西部科技成果转移转化竞拍会上以710万元的成交价成为“标王”，引来多家企业争抢合作。此外，国家枸杞产品质量检验检测中心（宁夏）的成立，为枸杞品质把关筑牢防线，23个新品种得到有效保护，让银川枸杞始终保持“优中更优”。
从田间到车间，枸杞的价值不断升级。百瑞源枸杞产业园的生产线上，新鲜枸杞经清洗、烘干、筛选，变身锁鲜枸杞、枸杞原浆、枸杞面膜等100余种产品——锁鲜枸杞保留了鲜果的水润口感，开袋即食；枸杞原浆采用低温压榨技术锁住营养成分，成为消费者的“活力饮品”；枸杞面膜添加枸杞提取物，温和滋养肌肤，深受女性消费者喜爱。包装车间里，工人正将印有“杭州亚运会官方指定产品”字样的礼盒打包装箱，这些枸杞制品将发往全国商超，部分还会漂洋过海，出口到美国、德国、澳大利亚等27个国家和地区。“每次接到海外订单，都觉得特别自豪！”企业销售人员小王展示着订单记录，言语间满是骄傲。
集群发展让产业势能持续释放。银川已培育起三大枸杞产业集群——以沃福百瑞为龙头的经开区集群、以百瑞源和厚生记为龙头的贺兰县集群、以杞里香为龙头的西夏区集群，其中百瑞源、沃福百瑞先后成为自治区重点产业链“链主”企业，带动上下游企业协同发展，形成了“企业聚链、创新强链、市场拓链”的良好格局。品牌影响力攀升的同时，文旅融合新场景不断涌现，6家A级以上枸杞旅游景区年接待游客74.25万人次，旅游总收入达5120万元——游客们在枸杞园体验采摘乐趣，在加工车间参观生产流程，在品鉴区品尝枸杞茶、枸杞糕，沉浸式感受枸杞文化的魅力。
小枸杞承载大战略。银川枸杞产业通过乡村振兴的富民效应、健康中国的产品升级、生态文明的绿色实践、科技自立的种业突破，成为国家战略在西部落地的典型样板。下一步，银川将围绕“枸杞精深加工基地”定位，以“高端化、绿色化、智能化、融合化”为方向，持续深化产业结构调整，向着百亿产业蓝图稳步迈进，让小红果在高质量发展道路上绽放更耀眼的光芒。
从奶业的创新突围到葡萄酒的生态蝶变，再到枸杞的全链赋能，银川新食品产业正以特色资源为根、创新驱动为魂、绿色发展为脉，在大美银川书写着产业勃兴的篇章。未来，伴随产业链的持续升级与品牌影响力的稳步攀升，银川将致力于让一份份“塞上鲜味”香飘大江南北、远渡重洋，为全市高质量发展注入生生不息的澎湃动能。
